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Ingredientes 1 1/2 kg de carne en un trozo cuadril, peceto, lomo, colita 100 g de panceta ahumada 2 dientes de ajo 1 cebolla picada 1 ají verde picado 4 cucharadas de nueces molidas 1 vaso de jerez seco 1 frasco de jalea de membrillo 1 cucharada colmada...
Ingredientes Carne de lomo u otra carne magra pueden ser cuadril o paleta, depende del presupuesto , 1k Champignes frescos, 300 g Echalotes, 4 Crema de leche, 200 g Caldo, 1 taza Vino blanco, 1 taza Paprika, 1 cucharada Manteca, 2 cucharadas Aceite...
Esta misma brochette, pensada para cocinar al horno por supuesto se puede asar a la parrilla. Ingredientes Carne de vaca, preferentemente cuadril o lomo, 750 g Cebollas, 2 Ají morrón colorado, 2 Panceta ahumada, 300 g Elaboración...
